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El Chef Edgar Quesada es, y ha sido, chef propietario de los restaurantes A4MANs (Sarri\u00e0 de Ter, Girona, Espa\u00f1a), restaurante de cocina de autor tradicional fusionado con gastronom\u00eda coreana, abierto en septiembre 2022; \u00a8Sobremesa\u00a8 (Seoul, Corea del Sur) restaurante gastron\u00f3mico de cocina espa\u00f1ola 2016-2022; y \u00a8Girona by Sobremesa\u00a8 (Suwon, Corea del Sur) restaurante de cocina tradicional promocionando los productos de nuestro pa\u00eds, abierto en 2020.<\/p>\n
En 2021 gan\u00f3 la competici\u00f3n de cocina (con cocineros internacionales) \u00a8Hello Plate\u00a8 retransmitida por Discovery Chanel en Corea del Sur y de otros pa\u00edses asi\u00e1ticos.<\/p>\n
Embajador de la gastronom\u00eda de su pa\u00eds, en los festivales de cine gastron\u00f3mico Food and Film Festival Seoul (FFFS) en Seoul 2018 y 2019.<\/p>\n
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Estudi\u00f3 cocina en la Escuela de Hosteler\u00eda y Turismo de Girona en 2002 con especializaci\u00f3n en cocina el vac\u00edo de la mano de la Universidad de Girona con Salvador Bruguers y Juan Roca. Su aprendizaje no termin\u00f3 aqu\u00ed sino que en el transcurso de su carrera ha pasado por muchos hoteles y restaurantes siempre captando la esencia de cada cocinero para poder establecerse y mejorar su propio estilo. Empezando su trayectoria en el Camping Torre del Sol con la Chef Christine ha recorrido un largo camino donde ha trabajado con cocineros de la talla: Francesc Rovira (Michelin la Fonda d’en Xesc), Juan Roca (3* Michelin), Pedro Subijana (3*Michelin Akelarre), Pierre Mesa (Le Cuenta Roger en Carcassonne<\/em>) entre otros.<\/p>\n Un d\u00eda se top\u00f3 con el chef Toni Saez, en el Hotel 4* Mol\u00ed d’en Mig, en Torroella de Montgr\u00ed (cocinero de cocina tradicional ampurdanesa de alto nivel\u2026 Hotel 5* Mas de Torrent, Hotel 4* Aiguablava, El Petit Dorado (Michelin) en Barcelona o Akelarre 2Michelin\u2026 entre otros, y actualmente propietario del Restaurante el Arco en Palafrugell) y le decidi\u00f3 seguir en varios proyectos, tiempo donde consolid\u00f3 las bases de lo que ser\u00eda el suyo estilo propio.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ admin_label=\u00bbResume\u00bb _builder_version=\u00bb4.21.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb use_background_color_gradient=\u00bbon\u00bb background_color_gradient_stops=\u00bb#ffffff 0%|rgba(255,255,255,0.83) 100%\u00bb background_color_gradient_overlays_image=\u00bbon\u00bb background_image=\u00bbhttps:\/\/a4mans.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Garrinet.jpg\u00bb parallax=\u00bbon\u00bb da_disable_devices=\u00bboff|off|off\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb da_is_popup=\u00bboff\u00bb da_exit_intent=\u00bboff\u00bb da_has_close=\u00bbon\u00bb da_alt_close=\u00bboff\u00bb da_dark_close=\u00bboff\u00bb da_not_modal=\u00bbon\u00bb da_is_singular=\u00bboff\u00bb da_with_loader=\u00bboff\u00bb da_has_shadow=\u00bbon\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.22.1″ _module_preset=\u00bbf0cf31b9-b2e7-4752-a57c-6e2f73347b36″ text_font=\u00bbPublic Sans|300|||||||\u00bb text_text_color=\u00bb#000000″ text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.8em\u00bb custom_margin=\u00bb||0px||false|false\u00bb text_font_size_tablet=\u00bb15px\u00bb text_font_size_phone=\u00bb14px\u00bb text_font_size_last_edited=\u00bbon|desktop\u00bb header_font_size_tablet=\u00bb55px\u00bb header_font_size_last_edited=\u00bboff|desktop\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n Respetuoso con la tradici\u00f3n pero siempre busc\u00e1ndole un punto de vista distintivo, y muy conceptual en los gustos originales (claramente reflejando el restaurante Sobremesa en Seoul). Embajador de nuestra gastronom\u00eda en Corea del Sur y pionero con la introducci\u00f3n de la cocina coreana en las comarcas Gerundenses. Ha sido invitado como chef de eventos como el festival: Fiesta Spain (los hoteles: 5* Paradaise Hotel Busan & 5* Paradaise Island and Resort Incheon en Corea del Sur 2023); o cenas de Gala el \u201cWine and Food Festival 2020\u201d 5*Heavichi Hotel & Resort en Jeju Corea del Sur.<\/p>\n Tambi\u00e9n, en este sentido, ha divulgado los gustos por la cocina de su pa\u00eds de origen en cursillos y clases de cocina: como los de Sinseage Department Store en colaboraci\u00f3n con el Instituto Cervantes en los a\u00f1os 2016-2018; o los impartidos en Cheungjungwon (\uccad\uc815\uc6d0) Comapany 2016; asimismo, ha sido el Chef de caterings y cenas privadas en la embajada espa\u00f1ola en Seoul, Corea del Sur, desde 2015 hasta 2018, donde gan\u00f3 el premio a la mejor tapa 2016; y ha hecho de columnista por \u00abKorean Air\u00bb (aerol\u00ednea Coreana con viajes directos a Espa\u00f1a) con el documental \u00abSpain through its Foods\u00bb<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Trayectoria profesional Chef Edgar QuesadaEl Chef Edgar Quesada es, y ha sido, chef propietario de los restaurantes A4MANs (Sarri\u00e0 de Ter, Girona, Espa\u00f1a), restaurante de cocina de autor tradicional fusionado con gastronom\u00eda coreana, abierto en septiembre 2022; \u00a8Sobremesa\u00a8 (Seoul, Corea del Sur) restaurante gastron\u00f3mico de cocina espa\u00f1ola 2016-2022; y \u00a8Girona by Sobremesa\u00a8 (Suwon, Corea del […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_joinchat":[],"footnotes":""},"class_list":["post-243372","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\n