Menú de migdia Tradicional
Veure
Menú Degustació
Veure
Menú Viatge a Corea
Veure
La Carta
Veure
Menú Descobrim A4MANs
Veure
Menú de migdia Coreà
Veure
Fem Vermuts
Veure
*Per menús de temporada, menús de grups/empresa/casaments, o carta de vins; contactar amb el restaurant directament.
Fem el Vermut
(Dissabtes i Diumenges de 11:00 a 13:00)
Blanquetes de Pollastre amb Salsa Cochujang 5 €
Cargols amb Salsa i Allioli 8 €
Coca de Vidre amb Tomaquet i Oli d´ Arbequina 3,5 €
Flauti de Llabors amb Pernil Ibéric 7 €
Mandu de Kimchi 5 €
Musclos a la Marinera 6 €
Olives 3 €
Patates Braves 5 €
Tapes de Temporada s/m
(consultar disponibilitat)
Menú migdia Coreà
Per compartir:
Kimchi Mandu
Gim-bab de Tonyina
Blanquetes de Pollastre amb Salsa Cochujang
___
A escollir:
Ramyun
(Picant 1 o 3)
Bulgogi + 7€
(Vedella semi dolça amb Suc)
Cheobocum + 7€
(Porc Saltejat Picant)
___
A escollir:
Bingsu
(Granissat de llet coreana)
Tiramisú de ratafia
25 €
Pa inclòs
El Menú es farà mínim 2 persones
Licors Coreans:
Soju 10 €
Macoli 10 €
Menú Descobrim A4MANs
Per Compartir:
Aperitiu de la casa
Croqueta de Pernil Ibèric
Mandu de Kimchi
Gucheolpan
Musclos a la Marinera
—–
A Escollir:
Bacallà amb Samfaina
Vedella estil Bulgogui
Caneló d’Ànec Confitat amb Poma (+5 €)
Arròs Caldós Negre de Calamarsets (min. 2 persones)
—–
Tiramisú de Ratafia
37 € / p.
Menú per a compartir, mínim 2 persones
Menú Viatge a Corea
Per Compartir:
Gimbab de Tonyina
Gucheolpan
Pollastre amb salsa Cochujang
Ramyun
—–
A Escollir:
Cheyucbocum (picant 1 o 3)
Cassoleta de vedella Bulgogui
Panxeta a l’estil Samgyobsal
Tataki de Tonyina amb Verduretes i Salsa Duenjang (+5 €)
—–
Bingsu
44 € / p.
Menú per a compartir, taula complerta
La Carta
Per Picar
Croquetes de Pernil Ibèric (min. 2 unitats) 3 €/u
Croquetes Casolanes
¨Mandu¨ de ¨Kimchi¨ i Carn (min. 2 unitats) 3 €/u
Empanada Coreana amb ¨Kimchi¨ fet a Casa, carn Duroc,
Fideus de Patata i Salsa de Soja.
Gim-bab de Tonyina (1/2 u. o 1 u.) 7 € / 13 €
“Sushi Coreà“ amb tonyina confitada amb oli d’arbequina
Les Braves Braves 9 €
Amb una salsa picant a l’estil vasc
Pollastre al Forn amb Salsa Cotxujang 11 €
Blanquetes de Pollastre amb la Salsa Dolça/Picant
més Tradicional de Corea.
Pa i d´Altres
Pa amb Tomàquet 4 €
Coca de Vidre amb Tomàquet de Penjar,
Sal i Oli d’oliva Arbequina
Servei de Pa 1,5 €
Selecció d’Olives / Kimchi 3 €
Kimchi: (Col Fermentada Tradicional Coreana casolana)
D´ Entrada
Amanida Formatge de Cabra 12 €
Vinagreta de Vi especiat, Fruites de Temporada i Festucs
Plat d’ Embotits i Formatges 13 €
Pernil Ibèric, Fuet d’ en Lluis i Formatges,
servit amb Coca de Vidre i Tomata
Mikado de Foie d’ Ànec 16 €
Terrina de Fetge d’ Ànecs de Coll Verd
amb Compota de Fruits de Temporada i xocolata
Cargols 13 €
Amb Salsa i Allioli
Gamba Vermella 16 €
A la Planxa
Gucheolpan 13 €
Mini “Tacos” Coreans, amb Verduretes, Vedella i
Salsa de Mostassa
Coca d’Escalivada amb Anxoves de l’Escala 11 €
Coca amb pebrot escalivat i Anxoves de l’Escala
L´Arròs a la Cassola
Arròs Negre 22 €/p
Amb Sèpia, calamarsets i All i Oli de Mel (mín. 2 persones)
Arròs de Muntanya 23 €/p
Amb ceps i romaní (mín. 2 persones)
Arròs de Llobregant Preu de Mercat
Cuit a cassola de fang com el feia l’Àvia
(per a 2 persones)
De la Mar
Pop a la “Gallega” 23 €
Amb parmentier de patata, Xistorra i Llima
Bacallà 19 €
Base de Samfaina i Salsa d’All Cremat
Tataki de Tonyina 24 €
Tonyina Balfegò amb Sèsams, verduretes
i Salsa Duenjang – Yuza (Fusió Coreana)
De la Pasta
Ramyun a la Coreana 13 €
Nudels Coreans amb Gambes, Ou,
Verduretes i Kimchi (escull el picant de 1 o 3)
Pasta Fresca feta a Casa 15 €
Pasta fresca negra de Sèpia amb Carbonara Marinera
(sense feina)
De la Terra
Cheyucbocum 20 €
Saltat Ibèric Picant amb quinoes (escull el picant 1 o 3)
Filet de Vedella Reposada 26 €
Amb Salsa de Tòfona i amb encenalls de Foie
Bulgogui 21 €
Cassoleta de vedella Semidolça amb Suc
(plat tradicional coreà)
Caneló d’Ànec confitat 25 €
Servit amb Poma i Salsa de Bolets de Temporada
1/4 de Garrí Segovià Rostit (reserva prèvia) 41 €/p
Cuinat 72h a baixa temperatura i acabat
amb el rostit tradicional, Poma i Patata
De les Postres / Desserts
Bingsu 6 €
Postre coreà de granissat de Llet i
Compota de Mongetes Vermelles.
Tiramisú 5 €
De Ratafia amb dolç de Melindro i Cafè
Brownie 6 €
De pistatxo verd amb Toffee especiat.
Quesada 6 €
De Formatge de Cabra amb salsa de Yuza
La nostra selecció de Gelats i Sorbets 4 €
(Preguntar disponibilitat i tipus)
Menú Degustació
Aquest menú es podrà fer només sota reserva anticipada i a taula completa.
El Xef Edgar Quesada us proposa un viatge per la cuina d’autor tradicional d’aquí, tot introduint plats de la Cultura Coreana. Herència dels 10 anys viscuts al país.
Aquest menú estarà subjecte a la temporalitat de productes i disposició en el mercat de productes i ingredients; sempre intentant oferir el millor per als nostres clients.
65 € /p
Inclou pa i cafè.
(min. 2 persones)
S’ha de demanar reserva prèvia amb 3 dies d’antelació.
La cuina pot evocar records, nostàlgia i fins i tot sentiments oblidats
La cuina pot evocar records, nostàlgia i fins i tot sentiments oblidats